封面 书名页 版权页 前言 目录页 绪论 在家做经典西餐 西餐中最常见的食材 西餐的常用调料 西餐的常用工具 主要国家的西餐菜式特点 西餐的酒水搭配 西餐的上菜顺序 西餐的基本礼仪 Chapter 1 19道人气冷热头盘——私房开胃菜谱 美式炸洋葱圈 蜜汁烤鸡翅 炸鸡柳 酥炸鱿鱼圈 法式蜗牛 土豆泥 法式培根卷 香煎鹅肝 魔鬼蛋 安烈蛋 乡村奶油口蘑 腌渍烤洋葱 培根牛肉卷 奶酪土豆碗 肉镶口蘑 脆墨鱼圈 奶酪西蓝花 瑞典丸子 香草烤蚝 Chapter 2 19道最受欢迎的餐前汤——美味催化剂 奶酪肉酱汁 洋葱汤 番茄凉汤 奶油玉米汤 俄式杂菜汤 奶油南瓜汤 海鲜周打汤 西蓝花奶油浓汤 罗勒蛤蜊汤 鲜虾薯泥汤 奶油口蘑汤 青豆蓉汤 法式海鲜浓汤 罗宋汤 蒜香土豆汤 牛尾汤 意大利蔬菜汤 泰式对虾汤 海鲜巧达浓汤 Chapter 3 21道西餐厅必点副菜——超级海鲜之旅 柠香三文鱼 香煎鳕鱼 培根扇贝 海鲜薯船 烤鲈鱼 香煎龙利鱼 炸鲑鱼 嫩煎金枪鱼 英式炸鱼 橙香鱼柳 蒜煎虾 白兰地香草牛油对虾 橄榄油芝士银鳕鱼 法式蓝带鸡胸 酿鱿鱼 培根奶酪茄子 香草芝士扇贝 菠菜芝士牡蛎 黑椒熏金枪鱼 葱香咖喱鱼条 纽西兰青口 Chapter 4 23道经典精选主菜——非常肉滋味 香烤猪肋排 威灵炖牛柳 黑椒牛仔骨 德式酿馅猪排 红酒炖牛肉 红酒烩牛尾 夏威夷火腿扒 黑椒牛排 法式香橙烩鸭胸 烤羊排 嫩煎鸡胸 酱烤牛肋排 辣味烤鸡翅 馅酿鸡腿卷 印度咖喱鸡 奥尔良烤翅 香煎法国苹果鹅肝 吉列酿猪排 西梅酿猪柳 煎鲈鱼菠菜牛油汁 烧烤鸡肉串 烤鸡腿 墨西哥鸡肉卷 Chapter 5 23道一定要吃的主食配餐——面点、酱汁、米饭和肉蛋果蔬的绝妙组合 海鲜比萨 牛肉比萨 水果比萨 总汇三明治 意大利肉酱面 奶油口蘑培根面 番茄鲜虾意面 黑椒牛柳丝意粉 奶油鸡黄饭 茄汁蛋包饭 印尼炒饭 焗海鲜饭 意大利烩米饭 菠菜奶酪牛肉卷 公司三明治 法式长条面包 牛肉汉堡 奶香口蘑面包 美式热狗 法式西多士 芝士牛肉汉堡包 烤牛肉三文治 青酱意大利面 Chapter 6 17道一生必学的沙拉——吃减脂又有面子 厨师沙拉 番茄马苏里拉沙拉 凯撒沙拉 芦笋沙拉 华尔道夫沙拉 烤三文鱼沙拉 橄榄油青瓜虾仁沙拉 意式海鲜沙拉 夏威夷海鲜沙拉 田园蔬菜沙拉 酸奶水果沙拉 金枪鱼沙拉 烤甜椒虾仁沙拉 玉米苹果沙拉 德式土豆沙拉 夏威夷木瓜大虾沙拉 吞拿鱼通心粉沙拉 Chapter 7 14道老少咸宜的甜品——多层次的华丽口感 水果甜薄饼 脆皮香蕉 提拉米苏 苹果派 天鹅泡芙 炸甜面棒 奶油小西饼 巧克力蛋糕 巧克力焦糖布丁 芒果布丁 奶酪卷 葡式蛋挞 马苏里拉奶酪棒 香草冰激凌 ..更多